Cuvée « L’Élégance »

Nom : Cuvée "L'Elégance"

Nom de la Parcelle : La Grande Pièce

Appellation : Côtes de Provence

Millésime : 2023

Cépages : Sémillon

Age de la Vigne : 25 ans

Rendement : 45 HL / HA

Sol : Micaschistes, Gneiss et Feldspath Situé sur le Massif des Maures entre 50 et 100 m d'altitude, et à 5 km de la mer méditerranée.

Vinifications : Égrappage à 100%. Macération pelliculaire à froid. Fermentation en tonneau neuf de 50Hl à basse température, puis élevage tonneau neuf pendant 3 à 4 mois.

Mis en bouteille : au domaine

Analyse : Degré : 14.5° / Acidité : 5.40 g/l

Dégustation : Une cuvée puissante, équilibrée. Nez aux notes exotiques, la bouche est expressive sur le plan aromatique. Beau mariage des notes minérales, citronnées et pêche blanche, associés à une fin boisée-vanillée. Beaucoup de rondeur.

Conseils : à boire entre 10° et 13°

Accord mets et vin : Vin par excellence pour accompagner poissons en sauce

Idée gourmande : "Queue de lotte et sa sauce safranée"